Rezepte
Highland Cattle von Winden
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Name |
Herkunft |
Verarbeitung |
Beschreibung |
falsches Filet |
Teil der Schulter |
schmoren,kochen |
Schmorbraten,Suppenfleisch |
Hals |
Hals |
kochen |
Suppenfleisch,Gulasch |
Schulter |
Teil des Vorderviertels |
schmoren |
|
Unterschale |
Teil der Keule |
braten,schmoren |
Rouladen,Gulasch |
Nuss |
Teil der Keule |
braten,schmoren |
Sauerbraten,geschnetzeltes |
Wargel |
Teil der Unterschale |
braten,schmoren |
länglich ovale Walze |